Ức gà là một trong những loại thực phẩm được những người giảm cân rất ưa chuộng bởi ức gà chứa ít chất béo nên không tích mỡ cho cơ thể. Ngoài ra, ức gà còn chứa lượng Protein dồi dào rất tốt cho sự phát triển cơ bắp và tăng cường sức khỏe.
Tuy nhiên, nhiều người không biết chế biến đa dạng loại thực phẩm này nên dễ gây ngán. Hãy để chúng tôi mách cho bạn những cách chế biến ức gà vừa thơm ngon lại đảm bảo dinh dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả trong bài viết dưới đây.
Để giảm cân, bạn cần hạn chế tinh bột, dầu ăn, mỡ động vật. Vì vậy, thực đơn giảm cân với ức gà là một lựa chọn hợp lý đã được cả thế giới công nhận để sở hữu cân nặng và hình thể mong ước.
Ức gà chứa rất ít chất béo nên bạn không cần phải lo lắng về lượng mỡ đưa vào cơ thể. Dùng ức gà trong các bữa ăn sẽ giúp chuyển hóa mỡ dạng cô đặc, đốt cháy mỡ thừa ở dạng mô mỡ và giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, ức gà chứa 284 calo. Ngoài ra, nó còn chứa tới 53,4 gram Protein, Carbs: 0 gram và Chất béo: 6,2 gram.
Điều này chứng tỏ trong ức gà có khoảng gần 80% Protein trong khi chỉ có 20% là chất béo.
Chính vì lý do đó, ức gà là một trong những lựa chọn phổ biến nhất dành cho người muốn giảm cân do có hàm lượng protein cao và ít chất béo. Bên cạnh đó, thịt ức gà rất ngon và bổ dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món lạ, hợp khẩu vị.
1. Ức gà nướng – mùi vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn lại giúp giảm cân nhanh chóng
Nguyên liệu:
- 300g ức gà
- Nước tương, sa tế, tỏi, hành khô, mật ong, hạt nêm, gừng.
Cách thực hiện:
- Ức gà rửa sạch, lọc phần xương và da gà. Cắt các đường chéo trên ức gà để khi ướp và nướng có thể thấm gia vị hơn.
- Nước sốt: 1 muỗng canh nước tương, 2 thìa cà phê sa tế, 3 tép tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành khô băm nhuyễn, 2 thìa cà phê hạt nêm và 1 ít gừng băm nhuyễn.
- Cho sốt vào ướp với gà, đeo găng tay và dùng tay bóp thịt đều, ướp khoảng 30 phút.
- Làm nóng lò nướng khoảng 200 độ C, làm nóng trước 5-10 phút. Lót giấy bạc vào khay nướng. Cho gà vào nướng chừng 15 phút, cứ 5 phút lại trở mặt gà 1 lần và quét nước ướp lên mặt miếng ức gà.
2. Ức gà hấp phù hợp với những người bận rộn muốn giảm cân
Ức gà hấp là một món ăn phù hợp với những người bận rộn như dân văn phòng, học sinh, sinh viên… bởi nó dễ làm, nhanh gọn mà mùi vị lại thơm ngon nữa.
Nguyên liệu:
- 300 gram ức gà
- Lá chanh, sả, hành…
Cách thực hiện:
- Ức gà làm sạch, bỏ da.
- Cho thêm lá chanh, sả, hành vào hấp cùng để tăng thêm hương vị thơm ngon
- Hấp khoảng 15 phút, để nguội chấm cùng muối ớt.
3. Salad ức gà sữa chua thơm ngọt không thể chối từ
Nguyên liệu:
- 4 trái nho
- 2 trái cà chua bi
- 1 cây xà lách
- 1 hộp sữa chua không đường
- 80gr ức gà.
Cách thực hiện:
- Ức gà bỏ da, luộc chín xé nhỏ.
- Cắt đôi nho và cà chua bi. Xà lách rửa sạch để ráo nước sau đó cho ra dĩa hoặc tô.
- Trang trí cà chua xung quanh. Cho ức gà đã xé vào chính giữa.
- Cuối cùng cho sữa chua không đường lên phần ức gà. Thế là bạn có món salad ức gà nhanh gọn, thơm ngon như ý rồi.
4. Cà rốt ức gà vừa giảm cân hiệu quả vừa sở hữu làn da căng bóng
Cà rốt có nhiều chất xơ kết hợp với ức gà ít chất béo là một món ăn tuyệt vời để giảm cân. Hãy dùng bữa ăn tối với 2-3 củ cà rốt hoặc ức gà luộc, rán tùy theo sở thích của bạn.
Nếu ăn khoai lang cảm thấy ngán như khẩu phần đã nói ở trên bạn có thể thay thế bằng cà rốt xen kẽ trong các bữa ăn.
5. Ức gà sốt mật ong giúp bạn sở hữu những đường cong lý tưởng
Nguyên liệu:
- Ức gà, thái hạt lựu
- ⅓ chén bột bắp
- 1 chén nước
- 2-3 muỗng canh tương ớt (tùy thuộc bạn muốn ăn cay thế nào)
- 5 muỗng canh nước tương
- 2-3 muỗng canh mật ong (tùy thuộc vào cách bạn muốn nó ngọt)
- Gia vị: đường, muối,…
Cách thực hiện:
- Chuẩn bị một cái chảo nhỏ cho lên bếp kết hợp 1 chén nước, tương ớt, nước tương, tỏi, đường, mật ong và khuấy đều. Cho hỗn hợp đun sôi trên lửa vừa đồng thời đánh 2 muỗng bột bắp với nước cho đến khi hòa tan, các bạn cho nước bột bắp vào trong chảo và khuấy cho đến khi nước trong chảo gần đặc lại. Sau đó giảm nhiệt độ xuống thấp nhất.
- Cho 1 cái nồi lên bếp, bỏ ít dầu ăn vào nồi và ít tỏi vào, phi vàng tỏi thì cho ức gà thái hạt lựu vào xà xào cho gà săn lại, cho thêm ít nước dùng để thịt mềm hơn. Khi nước gần cạn bạn cho phần gia vị đã chuẩn bị trước đó vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Nếu dư nước sốt bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh nhưng không được để quá lâu. Tốt nhất bạn nên tính lượng ức gà cần ăn trong 1 ngày và thực hiện nấu ăn một lượt.
6. Ức gà xào nấm gừng
Nguyên liệu:
- 2 miếng ức gà
- Nấm khô, gừng một ít
- 2 muỗng canh dầu mè
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 tép tỏi đập dập
- Tiêu, muối, đường
Cách thực hiện:
- Nấm khô rửa và ngâm với nước ấm cho mềm, sau đó chần qua nước sôi và vớt ra để ráo.
- Ức gà cắt thành từng lát vừa ăn. Gừng cắt sợi.
- Dầu mè + gừng + tỏi cho vào chảo xào thơm, cho thịt gà nấm vào xào tiếp.
- Nêm thêm chút muối + đường, nhanh tay xào gà, tránh gà bị cháy khét.
- Bột bắp hòa với nước cho vào chảo. Nước ít hay nhiều tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
7. Ức gà chiên sốt chua ngọt
Nguyên liệu:
- 250g thịt ức gà
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1,5 muỗng canh đường
- Nửa muỗng canh nước chanh
- Bột chiên tôm hay bột mì, bột năng
- Ngò
Cách thực hiện:
- Nước sốt: Cho nước mắm, đường, chanh, ngò vào nồi nhỏ quậy tan đều. Nấu sôi lên. Nêm nếm lại sao cho mặn ngọt vừa ý thích. Món này chủ yếu là phần xốt chua chua ngọt ngọt.
- Thịt gà: Thái miếng nhỏ vừa ăn. Cho khoảng 2 muỗng canh bột mì vào thịt gà, trộn đều sao cho bột bám đều lên thịt.
- Cho vào chảo dầu chiên vàng. Vớt ra để ráo.
- Cuối cùng cho phần sốt lên thịt gà vừa chiên xong. Ăn nóng.
8. Ức gà sốt kem
Nguyên liệu:
- 350g thịt ức gà làm sạch
- 2 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây
- 200ml kem tươi
- 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng canh bơ lạt, 1 lát chanh, 1 muỗng canh dầu ăn, một ít lá thơm (lá bay leaf nếu có), lá húng tây.
- Gia vị: 1 muỗng cà phê bột nêm và một ít tiêu xay.
Cách thực hiện:
- Cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn. Cho vào nước sôi luộc với chút muối khoảng 10 phút.
- Ức gà cắt miếng to, củ hành băm nhỏ.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi cho nóng, tiếp theo cho hành vào xào thơm.
- Cho thịt gà và lá thơm, tiêu vào trộn đều.
- Tiếp tục cho cà rốt đã luộc chín vào. Xào thêm khoảng 3 phút cho thịt gà săn lại.
- Cho bơ, kem và lòng đỏ trứng gà đánh tan vào nồi. Nấu tiếp khoảng 5 phút cho gà chín, trước khi tắt bếp vắt nước chanh vào. Thêm bột nêm và nêm nếm lại cho vừa ăn.
9. Ức gà nấu nước cốt dừa giúp bạn giảm cân nhanh chóng
Nguyên liệu:
- Ức gà bỏ da, xương
- 1 quả chanh (Chanh tây)
- 150ml nước cốt dừa
- Dầu ăn (Tốt nhất là dầu oliu)
- 4 cây hành lá, cắt khúc 2.5cm, ớt xanh thái nhỏ
- Rau mùi
Cách chế biến:
- Thái thịt gà, thêm chút nước cốt chanh và vỏ chanh thái nhỏ, đảo đều, ướp.
- Đun nóng dầu ăn, cho gà vào đảo chừng 3-4 phút, đến khi miếng thịt gà vàng.
- Thêm ớt, để 1 phút, rồi cho nước cốt dừa, nửa phần hành cắt khúc đã chuẩn bị, nấu 1-2 phút.
- Tắt lửa, bày ra đĩa, rắc chỗ hành còn lại và rau mùi lên, thưởng thức.
Bài viết vừa gợi ý cho bạn những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và giúp giảm cân hiệu quả bằng ức gà. 9 món trong thực đơn nêu trên chắc chắn đã đem đến cho bạn một thực đơn đa dạng. Lưu ngay công thức bạn nhé.
Chúc độc giả dồi dào sức khỏe!